品种选用。有板叶种和皱叶种两种类型，目前各地栽培的品种多为皱叶种。

播种育苗。播种前预备好苗床地。床地要便于排灌，土壤疏松肥沃，每亩施入腐熟粪肥2000千克、过磷酸钙25千克和草木灰100千克，然后翻土捣细，平整床面，做深沟高畦。播种前苗床浇透水分，播种要均匀，每亩大田需种量13-19克，需6-7平方米苗床。播后笼罩一层细土，以盖没种子为宜，上覆稻草或遮阳网，保墒降温，增进出苗，出苗后及时揭去地面笼罩，早晚浇水，一般床内不再施肥，幼苗5-6片真叶即可定植到生产田。

整地定植。定植前翻耕施基肥，每亩施优质堆厩肥2000-3000千克、粪肥1000千克、过磷酸钙25千克、草木灰100千克，翻土拌匀后作畦，4-6米广大棚做两条高畦，荷兰芹根的再生才能较强，苗龄可大可小，可依据大棚腾茬情形适期定植，但以小苗定植为宜，株距15厘米，行距20厘米，定植密度每亩18000株。

大棚管理。喜温暖而凉快的气象，最适生长温度15-20℃，长期低于-2℃则有冻害。大棚栽培从10月底到11月中旬，气温显著降低，要及时扣膜，晴天中午棚内温度升高可恰当降温通风，到冬冷时棚内搭小拱棚保温或直接笼罩无纺布保温。

肥水管理。荷兰芹喜湿润，在全部生长期间要注意浇水，坚持土壤有较多水分，但不能积水。定植后要浇活棵水，约3天苗成活7天可萌发新叶，这时要坚持土壤湿润，避免干旱。出叶生长旺期，每10天灌一次透水，每亩浇施0千克尿素或叶面喷施0、3%磷酸二氢钾，采收后持续施肥，增进生长。

中耕除草。浇水施肥常会涌现土壤板结，所以要注意中耕松土和除草，中耕要浅，不能伤根系，一般宜在采收落后行，便于操作。

病虫防治。常见病果有斑点病，可用400倍的代森锰锌液喷治；在高平和缺肥情形下，易涌现生理病害，如缺硼易引起裂茎病等，应叶面喷施0、2%硼砂水溶液。

采收：播种后3-4个月，当植株长到12片叶子时，就可采摘叶片上市。一般自外面的叶片次序采收。苏州郊区的经验是：心部留4-5个功效叶，选中部叶片采摘，每10天可采收一次，每次采摘2片，采摘时基部要留0、5-1厘米长的叶柄，不宜连柄摘下而损害植株。每亩产量2000千克左右。商品叶应按尺度捆扎包装，贴上商标及时销售。用保鲜膜包装以防止叶片失水萎蔫。长途运输时还要装入塑料周转箱，放入适量的碎冰块降温保鲜，用保温车(冷房车)运输。

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