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中医学认为，牛奶味甘，性平，微寒，具有补益身体、生津润肠的作用。《千金药方》认为它能“治百病虚劳”，《保医别录》说牛奶能“补虚、止渴”。在长期的应用和观察中，从未发现牛奶有什么上火的缺点。而牛奶中含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和微量元素，具有很高的营养价值，这些成分没有导致中医理论中“上火”的因素，反而对促进健康、提高体质具有良好作用，尤其对小儿、老人很适宜。

而上火，一般指中医所说的“火气上炎”的症状，如目赤、口舌生疮、咽喉肿痛等，如果出现这些上火症状，都是其他原因引起的，和牛奶毫无关系。某些人夏天喝牛奶“上火”，更可能的原因是，牛奶中水分含量占85%以上，而他们喝牛奶时正处于身体缺水、免疫力不足或者肠胃不适的状态，误以为是牛奶导致“上火”。在牛奶中加一些清热药物，则更不可取，这样既破坏了牛奶的作用，有损坏了婴幼儿的脾胃。

无论从牛奶的性质，还是从出现症状来看，喝牛奶都不会导致上火，一般认为一年四季都可以喝，夏天也无妨，只要注意喝牛奶时看看保质期。

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