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成人每天摄入2000~2500千焦的能量为宜,因为适当的能量可以减少蛋白质的消耗，以保证肝脏活动的需要，但是，过分摄入能是,则容易引起肥胖，使肝炎并发脂肪肝。

肝炎病人要选择低脂肪饮食，每天摄入食用油最好不超过20克，脂肪总量不超过40~60克。但需注意，不能过分地限制脂肪的摄入，适当的脂肪摄入有助于预防脂肪肝，修复受损的肝组织。

碳水化合物一般可占总能量的60%~70%。饮食中不要有过多的糖，尤其是葡萄糖、果糖、蔗糖会影响病人食欲，加重胃肠胀气，使体内脂肪贮存增加，易致肥胖和脂肪肝。

蛋白质是肝细胞再生所需的主要原料,肝炎病人蛋白质供给量,应该比健康人要高，约占总能量的5%。如果有并发症，应适当增加蛋白质的摄入量,但是如果血氨增高，出现肝性脑病时，应该立刻停止或减少蛋白质的供给。

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