预备好食材：鸡胸肉一块，鸡蛋1个，玉米淀粉30克，面包糠10克，料酒2克。

将鸡胸肉切成片状，注意，这里建议先找到鸡肉的纹路，然后依照偏纹路30度的处所下刀，这样可以让鸡肉吃起来口感更好，更劲道。然后用刀背将鸡肉的两边拍松。

将料酒和盐一起倒入盛放鸡肉的盘中进行腌制。腌制大概15分钟的样子，然后拿出来将鸡排的两面都排上一些玉米淀粉。

将鸡蛋打碎，然后将面包糠倒在一个盘子中，将鸡排先在鸡蛋液里滚一圈，保证鸡排全都裹上蛋液，然后再在面包糠里滚一圈。

将油锅烧热，然后立刻调成中小火。具体烧成什么样，只要将一根筷子放进锅里，冒小泡就可以了。然后将鸡排下锅，炸成两面金黄就可以了。捞出来切好，再挤一些番茄酱，大功告成！

目前上述的内容应该能够为大家解答出大家对于如何制作又香又脆的大鸡排的疑惑了，所以如果大家还想要了解更多的知识内容，也可以关注本站其他文章进行了解哦。

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