目前大家应该是对做腊肠为什么要放白酒比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于做腊肠为什么要放白酒方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。

杀菌防腐

白酒具有很强的杀菌抑制作用，自己做腊肠时基本不会放添加剂和防腐剂，所以保存不当非常容易坏，如果在制作腊肠时能加入适量白酒的话，就能减少腊肠在晾晒过程中变坏几率。

提升口感

白酒具有很浓的香气，制作腊肠时加入适量白酒能增加腊肠的香味，这样能让腊肠的口感变得更加丰富有层次，吃起来口感更好。

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