目前大家应该是对煮珍珠是开水下还是冷水下比较感兴趣的，所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于煮珍珠是开水下还是冷水下方面的相关知识来分享给大家，希望大家会喜欢哦。

开水下。

在煮珍珠奶茶里面珍珠的时候一般是需要开水下锅的，这样珍珠表层的淀粉才能够迅速地受热凝固，待珍珠被煮至漂浮在水面上时，就可以关火了，此时可以盖上锅盖再适当地焖一下，这样煮出来的珍珠吃起来才不会出现夹生的口感。

但是如果是冷水下的话，那么珍珠表面的淀粉就会很容易融化到水里面，此时珍珠也会越煮越小，而且不容易被煮熟。

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