首先要把鸭蛋洗清洁了，因为鸭蛋表面还是有很多泥污之类的东西的，因为蛋壳上其实有很多毛细孔，不处置清洁的话这些脏东西会影响口感和卫生情形的，小编是用刷子把鸭蛋挨个都刷了一遍，然后沥干水，放在太阳底下暴晒一个小时，这个暴晒是必需的，不晒段时光内可不出油啊。

把高度酒倒入小碗，我这里用的是纯食粮的散装酒，碗不用太大，能把蛋放进去就行了，不要糟蹋酒，一般的高度酒就可以，当然你要是用茅台什么的说不定口感更好呢，将蛋挨个放在碗内浸泡一会。

把盐倒入小碗内，用沾满酒的蛋在盐里均匀的滚上一圈，注意要粘的均匀了，爱好咸的就粘的厚一点。

然后就请出我们的这次腌制咸鸭蛋的主角保鲜膜了，把保鲜膜平放，把鸭蛋一个一个的紧密的包裹起来，依次放好。注意要包紧密点，不能以撒手保鲜膜就开了，要做到保鲜膜紧紧的糊在蛋上不好散开的状况。

最后一步，把包好保鲜膜的鸡蛋再次放到太阳底下暴晒一个小时，太阳小的话可以多晒一会，然后就可以收起来放到阴凉处储存了，放冰箱保鲜层里也可以。

目前上述的内容应该能够为大家解答出大家对于七天就出油咸鸭蛋做法的疑惑了，所以如果大家还想要了解更多的知识内容，也可以关注本站其他文章进行了解哦。

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