猪的前夹肉就是猪前腿上面，大腿邻近的肉，也就是位于血脖之后，第三根胁排之前的那块猪肉，也叫前架肉。简略来说，猪前夹肉就是猪前腿上面的大腿肉，或者说是猪前大腿肉。

猪前夹肉的肌间脂肪含量高，瘦肉中间有细细的肥肉相间，从而形成很清楚的大理石纹路，最合适的吃法就是炒菜或爆溜。猪前夹肉也合适用来烧汤，比如汆肉丸汤、金针菇肉汤和茶树菇肉汤等都可以用前夹肉来做。猪前夹肉用来做成红烧肉也是很好的，但制造红烧肉的最佳选择还是五花肉和腰条肉。

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