炖藕要选择一些比拟成熟的藕，比如泥藕的通畅要比白藕成熟度高，相对于白藕而言很容易就炖熟了。有些白藕炖两个小时都还是脆的，这与成熟度有关。

炖藕必定要滴白醋，白醋能够软化藕表面的角质层，然后用大火烧开改中火炖，如果是带肉一起炖那就该小火，如果单独炖藕，大约半小时就够了。

莲藕在炖之前要用清水浸泡一下，防止在炖的进程中发黑，这样炖出来的藕片色彩非常白嫩好看，所以说白醋在莲藕炖之前，炖之中都须要参加，这样能力保证炖藕又白又粉。

目前上述的内容应该能够为大家解答出大家对于藕如何炖才粉的疑惑了，所以如果大家还想要了解更多的知识内容，也可以关注本站其他文章进行了解哦。

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