将整鸡剁成小块，洗清洁，沥干水分。青椒和红椒去蒂去籽冲刷清洁，切成段。

葱洗净，切成段，生姜洗净切成片，香菇切成块状，蒜拍碎。

锅内倒适量食用油，倒入花椒以及八角翻炒出香味。

倒入鸡肉翻炒，待鸡肉变色之后，倒入葱，姜，蒜以及香菇，翻炒均匀。

依次倒入料酒，生抽，以及老抽，翻炒均匀。

锅内倒入足量的清水，盖上盖子。

先开大火煮至汤汁沸腾然后转中火煮二十分钟。

拿掉锅盖，开大火收汁，倒入适量食用盐和白糖调味。

倒入辣椒，翻炒均匀即可。

目前上述的内容应该能够为大家解答出大家对于炒鸡块如何炒好吃又嫩的疑惑了，所以如果大家还想要了解更多的知识内容，也可以关注本站其他文章进行了解哦。

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