主料：咸菜疙瘩适量、鸡蛋适量。

辅料：葱适量、姜适量、红辣椒适量、香菜适量、八角适量。

配料：鸡精适量、白糖适量。

将咸菜洗净切丝，用水浸泡去其咸度。

葱切葱花。

姜切细丝。

红辣椒切小圈。

香菜洗净切小段。

鸡蛋划散备用。

油热后放八角，依次爆香姜丝、葱花、红辣椒。

1倒入咸菜丝大火翻炒。

1加鸡精、白糖调味。

1转圈倒入蛋液。

1翻炒片刻后撒上香菜段即可。

目前上述的内容应该能够为大家解答出大家对于咸菜炒鸡蛋怎么做的疑惑了，所以如果大家还想要了解更多的知识内容，也可以关注本站其他文章进行了解哦。

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