想必现在有很多小伙伴对于健康方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于排骨汤怎么炖成奶白色方面的健康知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

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1、排骨焯水

2、下锅炖汤前，先将排骨焯水，把排骨放到有冷水的锅中焯几分钟，去除掉血水及脏污后再炖，这样炖汤时就不会浑浊了。

3、热水下锅

4、炖汤是如果冷水下锅的话，可能会让排骨的肉质收缩，排骨中的蛋白质遇冷不容易析出，从而影响排骨的口感，而且汤色也不会变白，所以建议炖排骨的时候热水下锅会更好。

5、火候把控

6、建议排骨刚放进去的时候先用大火炖煮，高温下排骨中的油脂和水在蛋白质的作用下充分乳化，更有利于形成乳白色的汤汁，等大火煮沸后再转小火慢慢炖煮。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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