想必现在有很多小伙伴对于健康方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于蒸肉肠为什么肠衣全炸开了方面的健康知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

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1、蒸香肠破肠衣有以下几种情况：

2、1、蒸煮温度过高。

3、2、肠衣质量差。

4、3、乳化效果差，蒸煮时膨胀较大。

5、4、辅料使用不当，结着力差。

6、5、原料肉质量差，结着力差。

7、6、蒸汽进入过快，局部受热不均匀。

8、解决办法

9、1、蒸时温度在80摄氏度为宜，一般水开锅以后就立马转中火。

10、2、用针在肠衣上戳微孔，有利于蒸汽压力散发出去，蒸的时候肠衣就不易破裂。

11、3、灌香肠不要太满，以8分满为宜。

12、4、选择质量好的肠衣、肉和辅料等制作香肠，有利于香肠成型。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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