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导读目前是有很多朋友们对于蛋糕油的作用有哪些这个信息比较感兴趣，那么小编也是收集了一些蛋糕油的作用有哪些相关的信息来分享给大家，希望你...
1、
蛋糕油膏状，是制作海绵类蛋糕不可缺少的一种添加剂，也广泛用于各中西式酥饼中，能起到各种乳化的作用。
2、蛋糕油一定要保证在面糊搅拌完成之前能充分溶解，否则会出现沉淀结块;面糊中有蛋糕油的添加则不能长时间的搅拌，因为过度的搅拌会使空气拌入太多，反而不能够稳定气泡，导致破裂，最终造成成品体积下陷，组织变成棉花状。
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