今天小编来给大家分享一些关于如何挑选猪肉六个地方选出好猪肉方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、看

2、闻

3、压

4、摸

5、切

6、选

方法/步骤

看。主要是看肉的颜色。好的猪肉颜色新鲜，呈现出淡红色或者粉色，新鲜的猪肉肥肉多有明显的白色光泽。如果猪肉不新鲜，多会出现灰色、暗红色，切开来更是能看到暗灰色或深褐色。病死猪肉由于放血不够，多带有血迹，血管能挤出淤血。

闻。经常买肉闻味道的人都知道，新鲜肉有一种天然的肉鲜和肉香味，而过期肉很容易散发出腐臭味。

压。这一招主要是辨别注水肉的。没有注水的肉一般比较紧实、有弹性，按压后能快速恢复原状；注水肉表面会感觉潮湿，弹性很差，指压后不易恢复，用力压或者摔打甚至会有水分渗出。

摸。新鲜猪肉摸上感觉微干或稍湿，不会有黏黏的感觉。不新鲜的猪肉摸起来会感觉表面干硬，时间长的猪肉摸起来会有粘液粘手。

切。不是自己动手切，而是看五花肉的切面。肥瘦相间、十分均匀的肉一般都不错，说明猪的生长比较匀称。但是如果肥肉层薄的离谱，廋肉的颜色又过于鲜艳，肉的纤维又过于疏松，要当心是含有廋肉精的肉，请谨慎购买。

选。选购猪肉的途径有超市和菜市场，超市冷柜销售的是排酸肉，菜市场上不冷藏直接销售的是热鲜肉。从安全和口感两个方面，专家推荐排酸肉是较好的选择。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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