对于中餐和火锅的区别是什么这个问题感兴趣的朋友应该很多，这个也是目前大家比较关注的问题，那么下面小好小编就收集了一些中餐和火锅的区别是什么相关的知识回答，来分享给大家希望能够帮助到你哦。

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2、二者区别：

3、中餐：

4、1、中餐的选料非常广泛，几乎是飞、潜、动、植，无所不食；

5、2、原料加工上，中餐厨师非常讲究刀工，可以把原料加工成细小的丝、丁、片、末等刀口；

6、3、烹调上，中餐做菜一般使用的圆底锅、明火灶非常适宜炒菜，所以中餐炒的烹调方法非常多；

7、4、口味上，中餐菜肴大都有明显的咸味，并富于变化，多数菜肴都是完全熟后再食用；

8、5、主食上,中餐有明确的主、副食概念，主食有米、面等多种制品。

9、火锅：

10、1、汤为淡味，而以涮生片为主，蘸料占重要角色，涮羊肉及广式打边炉最具代表；

11、2、锅内的料已熟，如砂锅鱼头、羊肉炉等，炉火只是做为保温作用，并用来烫青菜；

12、3、锅内的料全都熟透了，连青菜也无需再穿烫，炉火完全是用来保温的，和大锅菜无二样，如佛跳墙、复兴锅等大锅菜的方式。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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