对于扣肉的做法这个问题感兴趣的朋友应该很多，这个也是目前大家比较关注的问题，那么下面小好小编就收集了一些扣肉的做法相关的知识回答，来分享给大家希望能够帮助到你哦。

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2、用料：梅干菜２００克、猪五花肉５００克、葱２段、姜５片、腐乳汁１大勺、生抽２大勺、老抽２大勺、料酒１大勺、白糖２勺、小葱２根、盐半调味匙、食用油３０克。

3、1、挑选带皮五花肉，整块放入凉水中加入两粒八角煮开后去掉血沫，加入料酒煮１５分钟，充分去除血沫和腥味。捞出用热水冲洗干净，晾凉放冰箱冷冻约半小时便于改刀切片。

4、2、梅干菜用开水浸泡３０分钟，淘洗2-3遍挤干水分。

5、3、碗中加入腐乳汁、生抽、老抽、料酒、糖、盐，搅匀。

6、4、五花肉切约３毫米厚度肉片，肉片两面蘸上料汁上色，肉皮朝下整齐码放在大碗里，余下料汁备用。

7、5、生姜、大葱切好备用，锅烧热倒油，下葱姜爆香，下沥干水分的梅干菜翻炒，加剩余料汁，炒匀。

8、6、将梅干菜填满整个碗，上电压力锅蒸４０分钟，普通的锅２个小时。

9、7、蒸好后取出大碗，盖上盘子，以最快速度反转，轻轻揭开碗，梅菜扣肉上撒少许香葱即可食用。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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