今天小编来给大家分享一些关于做面包要一鼓作气 杂粮乡村包方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、揉团冷藏发酵

2、放凉

3、薄膜状

4、分割

5、黑麦粉

6、割口

7、预热

8、烘烤

方法/步骤

将中种材料揉成团后放冰箱冷藏发酵17小时备用。

燕麦先煮软放凉备用。

面团材料除了燕麦和瓜子外，将其他材料揉匀后，少量多次加入中种面团，揉光滑后再加入燕麦和瓜子，揉至可伸展成薄膜状。进行基础发酵约40分钟。

将面团分割成一份2等份的和一份5等份的，排气后滚圆松弛20分钟。

在藤篮里筛上黑麦粉，把2等份的面团再次排气滚圆，收口朝上放进藤篮里装进大塑料袋里发酵。

另一份5等份也同样的进行最后发酵。从藤篮里倒扣出发酵好面团到烘焙纸上，割口。

石板在烤箱里用240度预热40分钟，下层烤盘里装了石头也一起预热。

把发酵好的面团依次送进烤箱内的石板上，往下层烤盘里倒一杯冷水制造蒸汽。烤约30分钟左右出炉。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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