今天小编来给大家分享一些关于鱼香茄子的做法教你怎么做鱼香茄子方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、备好原料

2、洗净待用

3、调味道

4、大火入锅

5、爆炒配菜

6、收汁上锅

方法/步骤

备好原料：准备好茄子、青椒、蒜瓣、姜片、剁椒。

洗净待用：长茄子和青椒洗净，切成长5cm、粗的条形。

调味道：姜和蒜切成末，水淀粉中倒入盐、糖、料酒、生抽混合拌匀。

大火入锅：炒锅里放入油，中火烧至六成熟，将茄子放入，炸至表面微微上色(一分钟左右)，再捞出沥干油分备用。

爆炒配菜：锅里留底油，放入姜、蒜和剁椒爆出香味，再放入切好的青椒翻炒一下。

收汁上锅：在锅中放入茄子和青椒翻炒一下，再调入混合好的水淀粉，以大火将汤汁收稠(一分钟左右)即可食用。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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