想必现在有很多小伙伴对于酱牛肉的制作方法方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于酱牛肉的制作方法方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

1、 要把牛肉给切成大块

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3、紧肉。牛肉切好大块后可以用清水先浸泡下，去除淤血。然后锅中做清水，80度左右时候下入牛肉。大火烧开，2分钟即可捞出浸入凉水中。煮的时排绵著候不要盖盖子，煮到发鼓即可捞出。打开锅盖煮是为了血沫不沾肉上。

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5、牛肉紧好后，捞出来用冷水浸泡，使之紧缩。这样做好的牛肉才不松散，不容易一切就碎。而且口感也好！

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7、煮到发鼓就可以捞出来

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9、以用超市卖的炖肉料包，也可以自己配。比如八角、花椒、小茴香、丁香、草果、甘草，根据个人口味决定，比较不可缺的是八角。然后放上葱姜蒜，当然还有料酒、酱油、糖、盐神马的。至于比例，和你炖的肉多少还有汤的多少有关，基本上1公斤肉，每样调料来择爹个1-2汤勺即可。

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11、把葱姜蒜、酱油、料酒、黄豆酱加入糖、盐和八角等调料，加入开水，没过肉，水烧开后调小火。要慢火煮3个小时左右。

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13、小火煮大约2个半到3个小时以后，可以关火了。用筷子插透即为熟。关火后先不要捞出，浸泡在汤中2-3个小时，味道更佳！       案沟

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本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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