想必现在有很多小伙伴对于农村还在使用卤水做豆腐吗 卤水豆腐和石膏豆腐有什么不同吗方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于农村还在使用卤水做豆腐吗 卤水豆腐和石膏豆腐有什么不同吗方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

1、卤水豆腐和石膏豆腐是我们常见豆腐的两种制作方法，这两种方法制作出的豆腐不管是制作和食用是有一定区别的，下面我们简单来了解一下两种豆腐制作工艺及区别，

2、一、卤水豆腐

3、卤水豆腐是用盐卤点制而成，盐卤是结晶氯化鎂水溶液，卤水豆腐口感绵韧，含水量比较少，质地比较粗老，豆香味比较浓，色泽白中略偏黄，也就是我们生活中所说的“老豆腐”

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5、二、石膏豆腐

6、石膏豆腐是用“硫酸钙”也就是石膏点制而成，口感细嫩，含水量较多，豆香味比较淡，色泽洁白，日常生活中被称之为“嫩豆腐”

7、1、卤水豆腐豆香味浓郁，勁道有嚼头，适用于煎、炸、制作馅料等

8、2、石膏豆腐豆香味淡，切和过度的翻炒易碎，适用于拌、烩、烧汤等

9、中所自实见据，色米温复际非。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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