今天小编来给大家分享一些关于茄盒的做法 了解这些方法与技巧方面的知识吧，希望大家会喜欢哦

1、肉馅内加入葱花，姜末，盐，1茶勺淀粉和生抽，少许花椒粉和鸡精，一大勺蛋白，搅拌均匀待用。蒜泥倒入生抽，制成蒜酱。取适量面粉与3勺淀粉加水调成面糊.

2、青茄子洗干净去掉尾部，切成0.6厘米厚的合页片，夹上肉馅。

3、炒锅中放入500ml的油，烧至8成热的时，将茄合粘面糊封口放入锅中，转中火（以免茄子变成黑色）炸5分钟即可。

4、切好的茄子放在盐水中浸泡一下可以避免茄子变黑.。

5、肉馅加入蛋白和淀粉会让肉馅鲜嫩，口感更佳。

6、炸茄盒的茄子不要太大。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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