想必现在有很多小伙伴对于乌冬是什么?方面的知识都比较想要了解，那么今天小好小编就为大家收集了一些关于乌冬是什么?方面的知识分享给大家，希望大家会喜欢哦。

乌冬又称乌龙，是一种以小麦为原料制造的日本面

乌冬面在日本有很多种类，有秋田的稻庭乌冬面、群马的水泽乌冬面、埼玉的加须乌冬面等种类，乌冬面是最具日本特色的面条之一，与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条，是日本料理店不可或缺的面条。它是将盐和水混入面粉中制作成的白色的较粗面条。乌冬面反式脂肪酸为零、并且含有很多高质量的碳水化合物。乌冬面也是中国的切面，它的基本做法是用盐水和面，促使面团内快速形成面筋，然后擀成一张大饼，再把大饼迭起来用刀切成面条。

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