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哮喘的危害主要表现在以下几个方面：一个是症状危害，会反复发生喘息、咳嗽，就会影响生活、工作、学习，甚至对家庭也有影响，像小孩子发病家人要经常带他看病，误学又误工；第二个就是病理危害，如果没有早期的预防和很好的治疗，会引起气道的病理变化，长期反复发作产生气道不可逆狭窄和气道重塑，气道本来是可以扩张的，现在就不能扩张了，就出现肺功能损害；第三个就是心理危害，患者自觉是病人，特别是中国人，会远离社会，不敢出去旅游、不敢出去工作、上学，不愿意参加社会活动和集体活动。还有一些对社会的影响等等，危害还是比较重的。

主要与这类食物含有较高蛋白质有关，尤其是生吃较易诱发过敏性哮喘。但研究表明，这类食物经加工制成油制品后则很少诱发过敏症状。因而，这类食物不要生吃，要经过炒、煮或加工后方可食用，以降低过敏性哮喘的发生率。

根据国外的报道，经常与这类食物接触的面包师中哮喘发生率较高，又称面包师哮喘。可能是因为患者经常与面粉接触，尤其是与储存时间长的面粉接触所致。所以面粉不易储放时间过久。

以牛奶致儿童过敏性哮喘发生率为最高。牛奶中含有甲、乙两种乳白蛋白和酪蛋白等成分，其中甲种乳白蛋白是所有牛奶成分中最强的致敏源，尽管这种蛋白经加热处理后，其致敏性可明显减弱，但对于高度牛奶过敏者来说仍是较强的致敏原，可以诱发哮喘发作。因此，对需要乳类喂养的婴幼儿来说，应积极主张母乳喂养，以减少牛奶喂养所致过敏性哮喘的发生机会。

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