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导读 今天小编来给大家分享一些关于老师傅经验分享重庆老火锅香料配方 浓厚香味底料十足方面的知识吧，希望大家会喜欢哦1、香料配方：八角35g...
今天小编来给大家分享一些关于老师傅经验分享重庆老火锅香料配方 浓厚香味底料十足方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、香料配方：八角35g、桂皮30g、小茴香30g、山奈20g、草果15g、白蔻15g、香叶15g、高良姜12g、肉豆蔻10g、香砂8g、栀子5g、香茅草5g，总共200g。
2、再来一个底料配方：精炼牛油16斤、生菜油4斤、郫县豆瓣750g、香料碎200g、干辣椒（石柱红750、子弹头750、七星椒250）、茂汶大红袍花椒150g、永川青花椒100g、大蒜250g、老姜750g、永川豆豉200g、高度白酒200g、冰糖50g、香菜150g、大葱300g、姜片250g。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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