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1、空心菜可以炒鸡蛋。

2、空心菜是番薯属光萼组植物，是人们日常生活中经常食用的蔬菜之一，而且空心菜的营养价值丰富，可以与多种食材搭配烹饪，因此空心菜可以炒鸡蛋。

3、空心菜原产中国，作为一种蔬菜广泛栽培，或有时亦为野生状态。中国中部及南部各省常见栽培。分布遍及热带亚洲、非洲和大洋洲。蕹菜在栽培上有品种之分，有的以栽培条件分为水蕹菜（又叫小叶种或大蕹菜）和旱蕹菜（又叫大叶种或小蕹菜），有的以花色分为白花种（植株绿色，花白），紫花种（植株各部 略带紫色，花淡紫）。

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