当前大家对于及第粥都是颇为感兴趣的，大家都想要了解一下及第粥，那么小美也是在网络上收集了一些关于及第粥的一些信息来分享给大家，希望能够帮到大家哦。

1、及第粥（congee with lean pork, liver and kidney），是广东省的地方传统名吃之一，属于粤式粥点。

2、相传其创制于明代。

3、用猪瘦肉丸、猪肝片、猪粉肠加入粥中煮熟而成。

4、色白鲜明，糜水交融，味鲜香厚。

5、讲究粥底绵滑，白米粥熬到米粒全化。

6、客人点时，舀入小锅烧滚，加猪心、猪肝和猪粉肠，滚熟后盛碗，撒花生米，切碎油条，伴小碟鸡蛋散上桌。

7、猪内脏又称“杂底”，美化为“及第”，成为卖点。

8、十分鲜味可口。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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