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杭州酱鸭制作全过程和配方(杭州酱鸭)

2022-06-06 15:08:04 常识百科来源:
导读相信目前很多小伙伴对于杭州酱鸭都比较感兴趣,那么小搜今天在网上也是收集了一些与杭州酱鸭相关的信息来分享给大家,希望能够帮助到大家哦...

相信目前很多小伙伴对于杭州酱鸭都比较感兴趣,那么小搜今天在网上也是收集了一些与杭州酱鸭相关的信息来分享给大家,希望能够帮助到大家哦。

1、杭州酱鸭是浙江杭州著名的汉族风味美食。

2、属浙江菜系,选用当年饲养成熟的鸭子为原料,经先腌后酱精心制作而成,其肉色枣红,酱香油润,富有回味;用净鸭一只;辅以姜、酱油、绍酒、桂皮、葱段、白糖。

3、经火硝、精盐腌制36小时后,再用酱油浸泡48 小时出缸;然后将腌过的酱油兑50%的水放入锅内煮沸,将鸭放入用手勺舀起卤水不断地淋浇鸭身;至鸭表皮成酱红色时捞出沥干;在日光下晒2~3 天即成。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。


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