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导读 今天小编来给大家分享一些关于老面烧饼的放碱技巧 你学会了吗方面的知识吧，希望大家会喜欢哦1、将食碱粉倒入温水中，搅拌使其混合后静...
今天小编来给大家分享一些关于老面烧饼的放碱技巧 你学会了吗方面的知识吧，希望大家会喜欢哦
1、将食碱粉倒入温水中，搅拌使其混合后静置10分钟左右；
2、面粉放入盆中，在面粉中间挖一个小洞，逐渐的加入老面和食碱水并搅拌面粉至絮状；
3、和好的面揉光，盆地撒上一层薄薄的干面粉，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上，放置温暖处（30度左右）进行发酵；
4、大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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