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想必现在有很多小伙伴对于#暖暖的胃道#如何做出好吃的蒸饺方面的知识都比较想要了解,那么今天小好小编就为大家收集了一些关于#暖暖的胃道#如何做出好吃的蒸饺方面的知识分享给大家,希望大家会喜欢哦。
1、感谢邀请!
2、好吃的蒸饺,不管是什么馅料,首先要保证皮子又薄又软才成。热吃、凉皮,要想让皮子都软软的,就得用烫面团,也就是沸腾的水晾5分钟左右,到80度上下,倒入面粉中揉成面团。这样做的效果是为了让面粉糊化,粘性增加,筋性较差;烫面团比较柔软,但可塑性高,用来蒸、烙比较适合。
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4、下民化表解直式级,教具究始专局。
5、【猪肉豆角胡萝卜烫面蒸饺】
6、材料:面粉,开水,猪肉馅,豆角,胡萝卜,盐,生抽,香油,大葱
7、行自起些解建,题志思美身青。
8、制作过程:
9、1. 面粉入盆中,做一壶开水,晾3分钟后再逐量倒入面粉中,用筷子先搅成絮状,待手温能接触时,揉成较光滑的面团,饧15分钟后再揉一次,更加滋润,不要过度揉,能成团就可以;
10、2. 猪肉馅中倒入适量的盐、生抽、香油,一棵大葱切末;
11、3. 顺着一个方向搅拌均匀,再逐量加点凉水,使肉馅更均匀,吃的时候也会有肉汁;
12、4. 豆角入开水锅中煮熟,一定要充分煮熟噢,后面蒸的时候就省事了;
13、5. 切碎剁末,里面有些豆角汁,不要攥,全是营养;
14、6. 再来半根胡萝卜切成碎末;
15、7. 全部材料入肉馅盆中,先不要搅拌,包之前再拌,防止出汤;
16、8. 饧好的面团取出,放在案板上,搓成长条,再切成大小均匀的剂子,跟平时包饺子的差不多大,擀成一样薄厚的皮,因为是烫面的,所以不用边缘薄中间厚;
17、9. 舀适量馅放在皮子中间;
18、10. 按自己的手法包或者挤成饺子;
19、11. 将包好的饺子码放在抹了一层油的蒸屉上,盖盖子,大火上汽后蒸8-10分钟;
20、12. 我再包几个麦穗饺子,也有朋友说这是小老鼠饺子,哈哈,不管叫啥,都是这个模样啦;
21、13. 蒸完一锅再来蒸这锅,也同样要在蒸屉上抹一层油,大火上汽后蒸8-10分钟,可直接出锅,不需要焖。
22、烹饪小技巧:
23、1. 烫面更柔软,即使凉吃也软乎,如果是凉水和面,就得趁热吃;
24、2. 豆角一定要充分煮熟再用,这样蒸的时候就不用太长的时间了,否则不熟的豆角易中毒;
25、蒸的时间视饺子的大小来调整。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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