相信目前很多小伙伴对于蛋白打发法技巧大全都比较感兴趣，那么小搜今天在网上也是收集了一些与蛋白打发法技巧大全相关的信息来分享给大家，希望能够帮助到大家哦。

1、蛋白和蛋清要分离干净，一丝蛋白都不能有，就需要用到三个盆，这样好操作一点。

2、我们都知道低温能使蛋清更容易打发，所以打之前先放冰箱里冷藏，这时先做其他的准备。

3、砂糖要分三步放，蛋打发看到较大泡泡的时候加第一次。再打发到泡泡比较小的时候加第二次。打发至蛋液可以立起来的时候加第三次。

4、加砂糖的时要一次比一次多，到后面很难打，所以多加点比较好打。

5、打好之后要尽快使用，不然泡泡会消掉的。

6、打蛋的时候也可以加入几滴白醋或者柠檬汁，可以代替泡打粉，而且没有各种添加剂。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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