网站首页百科全书 >正文
客家黄酒(黄酒的做法 )
现在很多人对于养生都有藕自己不同的看法,就连饮酒也是有所区别的,比如说有的人饮用白酒,但是有的人就认为黄酒对身体更好,那您知道黄酒的做法吗?您有听说过客家黄酒吗?不知道的话,小编就为您带来了有关黄酒的功效与作用的知识,赶快来看看哦。
其实不知道大家知不知道,黄酒其实是古老的酒类之一,虽然很多年轻人不知道,但是黄酒是起源于中国的,也是世界上三大古酒之一,那就让小编带您来看看黄酒的制作方法。
客家黄酒的制作方法
选料:黄酒选取糯米为原料,晚季稻更好,一定需要带米皮的糙米;
浸泡:在这浸泡的时候,是需要把准备的糯米浸泡上一天左右的,但是在夏天的话,只要半天就可以了的;
蒸米:入甑进锅蒸,黄酒又称蒸酒,蒸米环节很重要,先用大火加热,沸后再用文火,将米蒸熟蒸透,而又不糊不焦;
冷却:将蒸熟的米起锅摊开晾凉;加入酒曲:在糯米内拌入酒曲;
发酵:将拌好酒曲的糯米放入陶器坛中发酵,大约24小时后,坛内温度自然上升, 淀粉开始转化为糖分,冬天则用棉被或者稻草包裹坛子保温。自然发酵七日左右后转入大缸中,封好口放置两三个月。(其实发酵两周左右就可以取酒,但为了让糖份更好转化为酒精,保存稍久酒质会更好。)
压榨酒糟:分离汁和酒糟,把酒汁盛入坛中,用碗盖住,再用另一个碗反扣,以防杂物落入。
封坛饮用:这个不需要其他的冷却方式,只要自然冷却就好,等到放置一周后,淘汰掉里面的沉淀物,就可以封好酒坛放置,待随时饮用了。
按原料和酒曲划分
糯米黄酒
以酒药和麦曲为糖化,发酵剂。主要生产于中国南方地区。
黍米黄酒
以米曲霉制成的麸曲为糖化,发酵剂。主要生产于中国北方地区。
大米黄酒
为一种改良的黄酒,以米曲加酵母为糖化、发酵剂。主要生产于中国吉林及山东,以及湖北襄阳。
红曲黄酒
以糯米为原料,红曲为糖化,发酵剂。主要生产于中国福建及浙江两地。
饮黄酒的7大健康理由
黄酒含有丰富的营养,有“液体蛋糕”之称。其营养价值超过了有“液体面包”之称的啤酒和营养丰富的葡萄酒。
含有丰富氨
黄酒的主要成分除乙醇和水外,还含有18种氨基酸,其中有8种是人体自身不能合成而又必需的。这8种氨基酸,在黄酒中的含量比同量啤酒.葡萄酒多一至数倍。
版权说明:本文由用户上传,如有侵权请联系删除!
- 上一篇:清除历史记录(如何删除历史记录 三种方法介绍)
- 下一篇:最后一页
猜你喜欢:
- 2022-06-24清除历史记录(如何删除历史记录 三种方法介绍)
- 2022-06-24婚礼贺词(婚礼致辞大全)
- 2022-06-24东珈精鹰(东珈精鹰捧起首座奖杯)
- 2022-06-24中国国歌的含义和来历(中国国歌的由来和象征意义)
- 2022-06-24如何自己申请生育津贴(自己如何申请生育津贴)
- 2022-06-24租个人的房子怎么办理营业执照(自己家房子可以办营业执照吗)
- 2022-06-24自建房住房公积金咋提取(自建房如何提取公积金)
最新文章:
- 2022-06-24清除历史记录(如何删除历史记录 三种方法介绍)
- 2022-06-24婚礼贺词(婚礼致辞大全)
- 2022-06-24东珈精鹰(东珈精鹰捧起首座奖杯)
- 2022-06-24华诞什么意思(华诞什么意思)
- 2022-06-2490公分等于几英寸(90公分等于多少尺)
- 2022-06-24焉得虎子的上一句习惯用语(焉得虎子的上一句)
- 2022-06-24花雕的由来与传说(花雕的由来)
- 2022-06-24嘉实海外基金分红派息(嘉实海外基金有分红吗)
- 2022-06-24食品安全法什么时候开始实行(食品安全法什么时候开始实施的)
- 2022-06-24马拉松比赛年龄限制(奥运会马拉松有年龄限制吗)
- 2022-06-24有的佛珠为什么不是108颗(为什么佛珠是108颗)
- 2022-06-24中国国歌的含义和来历(中国国歌的由来和象征意义)
- 2022-06-2420岁是不惑之年(20岁不惑是什么意思)
- 2022-06-24马是怎样睡觉的呢(马是怎样睡觉的)
- 2022-06-24苏茜和儿子小明的小说叫什么(苏茜和儿子小明的小说叫什么)
- 热点推荐
- 热评文章