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导读目前大家应该是对肉丸子怎么做好吃(香喷喷的丸子做法大全)比较感兴趣的,所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于肉丸子怎么做好吃...
目前大家应该是对肉丸子怎么做好吃(香喷喷的丸子做法大全)比较感兴趣的,所以今天好房网小编CC就来为大家整理了一些关于肉丸子怎么做好吃(香喷喷的丸子做法大全)方面的相关知识来分享给大家,希望大家会喜欢哦。肉丸子怎么做好吃(香喷喷的丸子做法大全)
夹心丸子
原料:
猪肉适量、鹌鹑蛋适量、青菜适量、鸡蛋适量、生姜适量、大蒜适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、淀粉适量、胡椒粉适量、蚝油适量、白糖适量、鸡精适量
做法:
准备食材。
鹌鹑蛋煮好放凉后剥皮。
青菜洗净,倒进放了盐和色拉油的开水里焯烫,捞出过凉后装盘。
七瘦三肥的猪肉剁成末。
肉馅里调入盐、姜末、料酒、生抽、淀粉、鸡蛋,加适量清水朝一个方向搅拌上劲。
先把肉馅按成饼状,放上鹌鹑蛋。
再用肉馅盖上,左右手摔打团成丸子。
锅中倒油中小火,下入夹心丸子炸制。
丸子炸成金黄色捞出沥油。
锅中留底油,下入姜末、蒜末小火爆香,倒入开水,调入生抽、老抽、蚝油、白糖煮开。
1下入炸好的丸子炖煮15分钟(根据丸子的大小),起锅前放入鸡精捞出装盘。
1锅里汤汁继续烧开,调入水淀粉勾芡至浓稠。浇在丸子上即可。
小窍门:
肉馅用七瘦三肥的最合适。
焯烫青菜时放点盐和色拉油,颜色很翠绿。
炸丸子用中小火。
炖煮丸子的汤汁里生抽和蚝油都有咸味,所以没加盐。咸淡还是要根据自己的口味掌握。
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